Плов со свининой и сердцем готовится по следующему рецепту Ингредиенты: 1 кг нежирной свинины 1 свиное или говяжье сердце 1,75 стакана риса (длиннозерного) 2 крупных луковицы 5 крупных морковин 20г зиры 10г куркумы 200г растительного масла 3 крупных головки чеснока Приправа для мяса, соль и перец по вкусу Предварительная подготовка продуктов Приготовление зервака Вода с замоченного риса сливается, из зервака удаляется чеснок. Затем туда закладывается рис, который разравнивается. Потом добавляется крутой кипяток, с таким расчетом, чтобы он покрыл блюдо сверху на 1 см...

Сегодня наш шеф-повар Кузьма Васильевич решил поэкспериментировать и приготовить с моей помощью блюдо из свиного сердца и гречки по рецепту плова. Поэтому он настроен по-боевому. Ингредиенты: 1. Сердце свиное – 1,0 кг; 2. Крупа гречневая – 800 гр.; 3. Лук – 400 гр.; 4. Морковь – 500 гр.; 5. Чеснок – 1 головка; 6. Семена кумина (зира) – 1 ст. ложка; 7. Куркума – 1 чайная ложка; 8. Смесь специй (кориандр, базилик, майорам, орегано) – 1 ст. ложка; 9. Соль – по вкусу; 10. Масло горчичное – 100 гр. Сердце...