Привет, Друзья! Предлагаю рецепт вкуснейшего, особого плова, который готовится в таджине(тажине). Тажин представляет собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой крышкой. В нем все работает...

За 40 лет, которые я прожил в Солнечном Узбекистане мне из всех вариантов, больше всего по душе ташкентский вариант приготовления плова. Рассказываю, как я его готовлю. Ингредиенты: Мясо - 1,5 кг (говядина и баранина 50/50) Рис - 1 кг (из того, что продаётся в России предпочитаю басмати) Морковь - 1кг (желательно желтая, но это дефицит, поэтому берём красную, режем соломкой заранее, чтобы она немного подсохла, молодая и очень сочная не подходит). Лук - 400 г (режем полукольцами) Соль крупная - 1 столовая ложка с верхом...