К началу ХХ века татарская кухня видоизменяется. Благодаря заимствованию из русской кухни, в особенности инвентаря, появляются новые способы приготовления пищи, а также увеличивается разнообразие блюд. Был ли у татар в то время чак-чак? Что из себя представляет казанский плов? Постараемся разобраться. Подробнее — в материале «Миллиард.Татар». Какой была татарская кухня времен Каюма Насыри? Татарская кухня глазами Фукса: казан-бикмясы, сарачинское пшено, перемядж и любовь к чаю Воробьев Николай Иосифович — это русский советский этнограф, географ, педагог, музейный работник, краевед...