Всегда делала плов по-узбекски. Научила коллега, которая одно время с мужем жила в Ташкенте. Считала его эталоном, но каждый раз заморачивалась – будет ли достаточно рассыпчатым. Ведь узбекский плов или таджикский получается лучше всего у коренных жителей, как бы мы не старались. Но однажды в гостях попробовала просто ПЛОВ с добавлением томатной пасты (без национальной принадлежности!). И перешла на него. Изумительно получается! Предлагаю вам попробовать и такой способ. Обратите внимание, что вроде бы все кругом одинаково...

Пловы – блюда из риса, сваренного особым способом. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами. Для приготовления большинства пловов рис перед варкой промывают и замачивают в теплой воде в течение часа для набухания, после чего откидывают на дуршлаг или сито и варят по одному из следующих способов. Первый способ. Промытый рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить, пока крупинки снаружи станут мягкими, а внутри ещё будут сохранять некоторую упругость...