Арабский вариант плова происходит от древнеиранской традиции, согласно которой он готовится на основе раздельного приготовления мяса и риса. Другая особенность — это полное отсутствие свинины, обилие специй, овощей и добавление бобовых. Существует довольно много вариаций на тему рецептуры арабского плова. Ниже вариант с курицей, которая там довольно популярна. Выход: 6-8 порций. Время приготовления: 2 часа. Ингредиенты: • курица (1,5-2,0 кг) — 1 шт; • масло сливочное — 50 г; • маш — 1/2 стакана; • рис — 3 стакана; • орехи грецкие — 1/2 стакана; • перец чёрный горошком — 1 ч...

Фото: СТС У главного шеф-повара СТС ушло на шесть порций 437 рублей. Ингредиенты: Итого: 6 порций = 437 р., 1 порция = 73 р. Приготовление: Лук нарезать мелким кубиком, чеснок — тонкими слайсами. Обжарить в кастрюле на подсолнечном масле (50 мл). Отправить в кастрюлю палочку корицы, лавровый лист, кардамон, черный перец, гвоздику, копченую паприку (1 ч. ложку), куркуму (1 ч. ложку) и сумах. Перемешать и обжарить 1—2 минуты, чтобы раскрылся вкус специй. Фото: СТС Добавить томатную пасту. Пассеровать 1 минуту, после чего отправить в кастрюлю куриные голени...