Ингредиенты: • Говядина – 500 г • Бараний курдюк – 100 г • Рис басмати – 1,5 стакана ½ • Консервированный нут – 120 г • Морковь – 400 г • Репчатый лук – 150 г • Подсолнечное масло – 100 мл • Сухой барбарис – 1 ч. л. • Зира – 2 ч. л. • Куркума – 1 ч. л. • Сладкая паприка – 1/2 ч. л. • Чеснок – 1 головка • Гранат – 1 шт. • Острый перец – 1 шт. • Свежая кинза – пучок • Соль – по вкусу Способ приготовления: 1. Говядину нарежьте крупными кусочками, а курдюк – мелкими. 2. В казане хорошо разогрейте подсолнечное масло...

Нарезать мясо гуся вместе с жиром на порционные кусочки. Этап 2. На хорошо раскалённой сковороде обжарить предварительно посоленные и поперченные кусочки мяса в течении 20 минут. Этап 3. Переложить обжаренное мясо в казан, а на освободившейся сковороде поджарить лук и морковь крупно нарезанные. Этап 4. Добавить обжаренные овощи в казан к мясу гуся. Добавить специи и соль по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды. Томить 35 минут на среднем огне. Этап 5. Добавить хорошо промытый рис. Аккуратно разровнять...