Великий врачеватель Средневековья – Абу Али ибн Сина считал плов из айвы наилучшим лекарством от семи недугов. Самый тяжкий недуг, по мнению Сталика Ханкишиева – отсутствие аппетита. Но это поправимо, если в холодильнике есть утка. Не бывает плова без масла или жира, а утка – птица жирная. Главное, правильно добыть утиный жир. Ингредиенты: утка, айва, специи, лимон, соль, рис. Разбираем утку по «запчастям»: отдельно крылышки, отдельно – ножки. Чтобы приготовить плов, нужно добыть подкожный жир...