смешивают желтую и красную морковь. А так получается красивее. В большой медный казан... Да-да, в Бухаре готовят в медных казанах, точно так же, как в Иране и в Азербайджане. Укладывают сначала небольшой слой моркови, а поверх этой моркови выкладывают вареное мясо. Мясо варилось не очень долго. Оно внутри еще выглядит примерно таким же, как мясо на стейки. Но не переживайте, ему еще довольно долго готовиться в казане. И к моменту приготовления все будет именно так, как надо. Мясо будет правильно приготовлено...

Плов Софи - это свадебный раздельный плов. Главная отличительная его особенность в том, что плов не содержит ни одного вредного жареного компонента. Практически диетический продукт. Радуйтесь, любители диеты и здорового питания! При этом плов-то не менее вкусный, чем традиционный...