Ароматный, рассыпчатый, аппетитный плов! Пища философов и мыслителей Востока, плов прекрасно прижился и у славян, адаптировавшись к нашим кухням и привычкам. Этот рецепт - по мотивам настоящего чайханского плова! Ну, конечно, курдючное сало у нас редкость, да и к курице мы более привычны, чем к баранине, потому и плов будет с курицей! Вряд ли у вас есть рис сорта Лазер или Дастар-Сарык ( у меня так точно нету!), так что возьмём самый обычный белый шлифованный рис. Всё это рис! ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ : Готовим в сотейнике или в сковородке ёмкостью не менее 3 литров...

Правда такой плов я готовлю и просто на ужин, ведь в приготовлении нет ничего сложного. Но как красиво плов выглядит на праздничном столе! И как же вкусно получается! Мясо выходит нежным и сочным, рис (даже обычный, шлифованный) получается в меру приготовленным и рассыпчатым, и даже морковь в этом блюде получается вкусная и красивая. Итак начнём. Мясо (у меня сегодня свинина) режем на обычные порционные куски, не слишком маленькие. (2 - 3 см размером). По правилам должна быть баранина, но я делаю и с курицей, и с бараниной, и со свининой...