Ризотто с овощами - блюдо итальянской кухни, вкусное и сытное. Готовится, такое блюдо почти как плов, за исключение одной тонкости: если плов заливают всем объемом воды сразу и затем готовят не мешая, то в ризотто жидкость подливают постепенно и в процессе приготовления активно перемешивают...

Вам никогда не говорили, закатив глаза, что то, что вы посмели подать на стол – это не плов? А какая-то непонятная каша с мясом. Или про ризотто? Что оно не аутентично? И мол настоящее ризотто можно поесть только в Италии, а настоящий плов – только на костре, в казане, обязательно с правильной зирой и из правильного риса. Первым делом – не обращаем внимание на снобов. Ибо аутентичность кухни – это бред. Как только вам начинают говорить об аутентичности, сразу делайте заботливо – озабоченное лицо...