Самаркандский плов. Рис Бальдо Отличительной особенностью Самаркандского плова конечно является его раздельная слоями, подача. Это первое что нужно отметить как его достоинство, и преимущество по сравнению с другими видами узбекского плова. Рис, количество моркови (желтой) и других составляющих можем регулировать. Насколько мне известно в последние годы рис могут отделять марлей от основы плова зирвака, тушеного мяса крупным куском с морковью и луком. Рис в таком плове остается твердым, он готов но на вкус если не применять заграничных слов как бы суховат, то есть, очень упругий...

Всем привет! Блюда из риса поражают своим многообразием. Одним из любимых рецептов восточной кухни по праву считается плов. Состав ингредиентов отличается в зависимости от страны, потому, что везде он готовится по разному. В кухнях некоторых стан вместо риса используют пшеничную, гречневую крупу или макаронные изделия, но основу классического рецепта составляет рис разных сортов. В готовом виде плов должен быть рассыпчатым, не слипаться. Для достижения такого результата используют жирное мясо: баранину, свинину или добавляют сливочное масло...