Плов, или пилав, является одним из самых известных и популярных блюд во многих странах. Однако его родиной считается Центральная Азия, в частности Узбекистан, Таджикистан, Киргизия и Казахстан. В этих странах плов готовят уже многие поколения и он является важной частью национальной кухни. В каждой из этих стран есть свои традиции и вариации плова, но основные компоненты, такие как рис, мясо и специи, присутствуют во всех рецептах. Плов приготовить не легко. У многих хозяек он не получается. Да и на Востоке его готовят только мужчины...

Чтобы приготовить настоящий классический плов, нужно использовать рис лучше всего подходит длиннозерный , такой как басмати или девзира. Он должен быть рассыпчатым и не склеиваться после варки. Традиционно используется баранина, но можно также взять говядину или курицу. Важно выбирать мясо с небольшим количеством жира. Морковь должна быть свежей и яркой, чтобы придать плову насыщенный цвет и сладкий вкус. Репчатый лук добавляет блюду остроту и аромат. Обязательно используйте зиру (кумин), барбарис, шафран и чеснок...