Несмотря на свое название, чайханский плов — это самый традиционный рецепт плова, по которому и готовят в большинстве узбекских домов. Своим названием плов обязан старой ташкентской традиции, когда мужчины собираются по четвергам в чайхане «на ош», что означает «на плов». Ведь в старых махаллинских чайханах плов до сих пор готовят исключительно мужчины. Готовят так, как научили в семье. А шкварки от зирвака вылавливают шумовкой в тарелку и съедают как горячее лакомство, с лепешкой и сырым луком. ...

Чайханский плов – это не просто блюдо, это целый ритуал, который объединяет за одним столом друзей, семью и всех, кто ценит настоящую восточную кухню. В отличие от привычного нам плова, этот вариант готовится по особой технологии, где важны не только ингредиенты, но и сам процесс – терпеливый, внимательный, с душой. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальный чайханский плов у себя дома. Для настоящего вкуса важно правильно подобрать продукты. Вот список необходимых ингредиентов на 6–8 порций: 1...