Плов в Азербайджане — не просто еда. Это центр праздничного стола, символ достатка, семейного уюта и уважения к традициям. Его подают на свадьбах, в честь гостей и просто в важные дни. Мы расскажем о классическом варианте, но знайте: пловов в Азербайджане десятки, и каждый — по-своему прекрасен. Корни азербайджанского плова уходят в Персию, но именно в Азербайджане он приобрёл особую форму: рис готовится отдельно от гарнира (гаурма), и соединяются они только при подаче. Это позволяет сохранить вкус каждого компонента и создать гармонию на тарелке...

Азербайджанский плов не похож на другие. Он отличается тем, что три его составляющие – зелень, рис и мясо – готовятся и подаются на стол отдельно.