Рикотта – один из самых популярных итальянских сыров, мягкий и несоленый. Рикотта изготавливается из сыворотки и коровьего, овечьего или козьего молока. Она характеризуется гладкой текстурой и кисло-сладким, сливочным вкусом, а по внешнему виду напоминает белый творог. В кулинарном искусстве используется в основном для создания блюд, как соленых, так и сладких. Её также употребляют в пищу в свежем виде. Что стоит знать о рикотте и какое влияние оказывает на здоровье? Состав сыра рикотта Рикотта известна высоким содержанием полезных жиров – около 20-30%...

Почему сыр предков точно не стали бы есть вегетарианцы? Древние методы по сохранению молока. Нет худа без добра — это точно о происхождении сыра! Что только древние люди не придумывали, чтобы сохранить свежесть молока как можно дольше. С этой целью они изготавливали мешки из желудков животных и наполняли их молоком. Вот тут-то, под действием химозина и пепсина, и зародилось сегодняшнее сырное изобилие. Сейчас разнообразие мягких сыров может сбить с толку. Но с вами этого не случится, ведь вы уже читаете нашу статью! Виды мягких сыров Рикотта Рикотта — итальянская классика...