Если вы покупаете хлеб в упаковке, не поленитесь, изучите этикетку. Много интересного откроете для себя! Наши предки пекли хлеб из муки, воды и закваски. В современном хлебе можно найти помимо рафинированной муки, соль, сахар, маргарин, дрожжи, а дальше – простор фантазии пекарей неисчерпаем. Наиболее часто встречающиеся: пропионовая кислота и пропионат натрия (Е 280-281) – консерванты, добавляемые в расфасованные хлеба, например в тосты. В небольших количествах они не вредны для здоровья, но частое потребление продуктов, содержащих их, может нанести и вред...

Плесень, которая образовывается на хлебе — это плесневые грибки. Они попадают на хлеб из воздуха и начинают активно на нем размножаться. Как только их колония достигает видимых размеров, мы начинаем чувствовать неприятный запах и видим явные пятна на структуре хлеба. В организме человека тоже содержатся собственные грибы — в ротовой полости и в кишечнике. Но в легких и в мочевом пузыре здорового человека никаких грибов нет. Когда в организм попадает заплесневелый хлеб, то грибы этой чужеродной плесени начинают буквально воевать с микрофлорой, вызывая бурную реакцию...