Плесень на пищевых продуктах – это колонии плесневых грибов, которые могут быть необходимы в производстве продукта и вполне допустимы для употребления в пищу (например, на сыровяленой колбасе или благородная плесень на сырах). В таких случаях на упаковке указывается, что в продукте содержатся плесневые грибы. Если производство продукта не допускает присутствие плесени, то появление плесени считается порчей продукта и употребление заплесневелой еды может быть опасно для здоровья. Такая плесень может иметь чёрный, зелёный, белый и другие разнообразные цвета, структура плесени также разнится...

Что такое плесень? Плесень — это микроскопические грибки, которые живут на тканях растений и животных. Никто не знает точное количество их видов: оценки варьируются от десятков тысяч до трехсот тысяч и более. Как и остальные грибы, они образуют споры, которые могут переноситься потоками воздуха и воды, а также насекомыми. В отличие от одноклеточных бактерий, плесень обычно состоит из множества клеток, и поэтому ее порой можно увидеть невооруженным глазом. Под микроскопом многие плесневые грибки выглядят как очень маленькие и тоненькие обычные грибы...