В Астрахани вовсю идет селедка. К концу зимы я уже с нетерпением начинаю ждать свежую селедку и хочу рассказать, как балык готовлю я. На показанных фото у меня две селедки весом 980 гр. и 910 гр. На две такие селедки понадобится примерно 3-4 ст. ложки соли обычной, мелкая и йодированная не подойдут. Селедку помыла, почистила ножом, чешуя очищается очень быстро и легко. Для домашнего использования пластую вдоль позвоночника как на фото, отрезая голову, хвост, позвоночник, плавники, по возможности убирая ребра...

✅ Думаю, практически все любят соленую селедочку, а если с лучком и с картошечкой политую маслицем, вообще не оторваться. Я часто солю сельдь по этому простому рецепту и сразу в больших объемах, потом замораживал и достаю когда нужно. Как это я делаю покажу в видео. И так приступаем. ИНГРЕДИЕНТЫ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем сельдь свежемороженую, заранее ее разморозим, у меня 3 сельди весом 1 кг. Потрошить сельдь не нужно. Подготовим специи, можно на Ваш вкус я кладу в блендер черный перец...