Пхали – символ грузинской кухни, в основе которого лежит идея вариативности. Ингредиенты подвергаются минимальной термообработке (припускаются, бланшируются, запекаются или измельчаются сырыми), что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Для заправки используют ореховую пасту, винный уксус и приправы. Пхали подают как холодную закуску или гарнир. Ни одно застолье в Грузии не обходится без пхали. Праздничный вариант сервировки подразумевает формирование шариков с углублением посередине, в которое наливают ореховое масло и кладут сверху зерна граната или половинку грецкого ореха...

Рецепт совершенно элементарный. С ним справится даже начинающая хозяйка. Получается очень вкусно и, что меня особенно радует — мегаполезно. Пхали из свёклы я всегда подаю на праздничный стол, и гости приятно удивляются необычной подаче поднадоевшей свёклы. А чтобы блюдо смотрелось оригинальнее, сверху украшаю зёрнами граната. Продукты для грузинского пхали из свёклы: · 2 крупных свёклы; · 1 красная луковица; · 2 зубчика чеснока; · 50-70 г грецких орехов; · небольшой пучок кинзы или петрушки; · 1 ч...