Сегодня я расскажу вам о одном из популярнейших и дешёвых блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности («один рецепт — разные ингредиенты») и покажу как его готовить. Этими самыми ингредиентами будут свекла, шпинат, грибы и баклажан. Пхали (мхали) — растение с огорода или полевая зелень, листья которой варят и используют в еде. Издавна в Грузии существовало около 100 разновидностей этого блюда. В виде пхали можно приготовить любое съедобное растение...

Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели! О пхали я узнала недавно, и, надо сказать, случайно. И даже когда готовила салат из свеклы с чесноком и грецкими орехами, мне и в голову не приходило сделать из этих продуктов грузинскую пасту, добавив всего несколько других, необходимых для этого блюда ингредиентов. А жаль, ведь на выходе получается такое самобытное блюдо. Из истории пхали Растет в Грузии особый вид капусты с темно-зелеными листьями, который никогда не сворачивается в кочаны, имеет высоту до 80 сантиметров и цветет мелкими желтыми цветочками...