Пиво верхнего брожения. Основными видами брожения, используемыми в пивоварении, являются верхняя, нижняя и спонтанная ферментация. Вот поперечное сечение классических сортов пива, сваренного с использованием метода верхнего брожения, то есть пива типа эль. Метод производства пива, называемый верхним брожением, состоит в том, чтобы варить пиво с использованием правильного типа дрожжей и устанавливать температуру процесса в пределах 16 - 24 градусов Цельсия. Соответствующие штаммы - дрожжи верхнего...

Какие виды пива Вы знаете? Какая классификация и по каким характеристикам принята в современном мире? Постараемся в этой статье разложить всю информацию по полочкам. А начнем с самых азов и понятий. Что такое живое пиво, что такое крафтовое пиво? Живое пиво –  это пиво,  которое не подвергается пастеризации или, проще говоря, температурной обработке. В результате этого в пенном напитке сохраняются живые дрожжи. Такое спиртное будет дображивать, доходить или дозревать уже после розлива в герметичные бочки...