Использовать сок берёзы вместо воды для приготовления пива, наверняка идея не нова. Но мне хотелось попробовать самому, пропустить через руки и готовый напиток через себя. Получилось вкусно, мягко. Пиво созрело быстрее обычного (на воде). Конечно, вкуса самого сока в пиве не чувствуется, да и нет у него какого-то особенного вкуса. Сок я сам не собирал, один из участников нашего клуба “угостил” меня 50 литрами свежего нектара из сибирских лесов. Сок был собран и заморожен в брикеты по 10 кг. После размораживания я замерил его плотность рефрактометром 1 %...

В составе автор необычного напитка использовал необычные дрожжи. Мастер из Лейпцига придумал необычный рецепт пива. Себастьян Рикер сварил его на березовом соке, пишет Bild. Вдохновение для своего нового напитка пивовар получил, гуляя по лесу. Рикер уже много лет хотел придумать что-то нестандартное и долго искал рецепт напитка из сегмента крафт. И вот весной он оказался среди берез в поисках вдохновения, именно тут и пришла ему гениальная мысль – сделать ключевым ингредиентом березовый сок. Конечно, Себастьян далеко не первый, кто догадался до такого рецепта – в интернете их множество...