Готовим пивные колбаски в домашних условиях в духовке Пивчики, они же хлыстики, они же кабаносики... Великолепная закуска к пиву, или под водочку для настоящих ценителей! Ингредиенты: 500 гр. свинины 500 гр. говядины 12.5 гр. поваренной соли и 12.5 гр. нитритной соли 1 ч. л черного молотого перца по желанию для придания большей остроты 1 ч. л. острого красного перца Мясо нарезать небольшими кусочками и равномерно посыпать смесью поваренной и нитритной соли, тщательно перемешать, убрать в холодильник на просолку на 3-4 дня...

Приветствую тебя, дорогой читатель на канале "Записки рыбака". Расскажу коротко рецепт сыровяленных колбасок из рыбы. По сути это для тех, кто хочет избавится от рыбы которая лежит в холодильнике и занимает места. Итак, начну повествование... Накопилась у меня с рыбалок в холодильнике рыбка: окуни, судаки. И все это как-то тяжело хранить в обычном морозильнике. А так как на улице осень и погода позволяет вялить на балконе, решено было сделать колбаски. Снял с рыбы филе, филе распустил на решетки 5 мм...