Пожалуй, это один из самых распространенных ответов на вопрос о предпочтениях в крафтовом пиве. Вот только под словом "горчинка" подразумевают зачастую абсолютно разные горечи, как по характеру, так и по силе выраженности. Профессионал или хороший любитель способен отличить множество вариаций горчинки, почувствовать оттенки и тона, а не просто констатировать наличие или отсутствие. То, что мы называем горечью - одна из важнейших составляющих современного пива, поэтому необходимо уметь её понимать и различать...

Горечь — один из важных ингредиентов пива, зачем же она нужна и какой в ней толк расскажет «Сельская пивная» Хмель является одним из основных ингредиентов пива и выполняет одновременно несколько функций: работу натур.консерванта и придача напитку горечи.  Короче говоря, горечь нужна для идеального баланса сладости солода (и других сахарных добавок). Пиво, само собой, можно готовить и без хмеля, ведь это единственный необязательных ингредиент, но тогда пиво получится очень сладким...