Мясо нарезать на кусочки. Затем пропустить через мясорубку, сначала через 6 мм. решетку, затем 3 раза через 4 мм. К фаршу добавить специи и соль, затем хорошо перемешать. После чего наполняем кулинарный мешок, либо кулинарный шприц фаршем. Противень застилаем пергаментной бумагой (у меня получилось 2 противня, а точнее противень и решетка) Выдавливаем колбаски на пергамент. А затем...

Вяленые пивчики с ароматом копчения, лучшей закуски к пиву и не придумаешь. Пивчики или как их еще называют кабаносы,колбаски к пиву, джерки, мясной хворост, мясные палочки, мясная соломка как можно от них отказаться. Пивчики, это очень интересные колбаски, которые дают нам безграничную возможность для креатива.Ведь мы можем готовить пивчики по своим предпочтениям. Из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, добавлять специи по своему вкусу. Для приготовления понадобиться 1 кг свиной лопатки 400 гр куриного филе 200 гр свиного шпика Специи берем из расчета на 1 кг готового фарша...