Поскольку картофель содержит около 70 ккал на 100 г, его вполне можно считать низкокалорийной диетической пищей. Порядка 75% состава сырой картошки — это вода; 15-20% приходится на углеводы; а суммарно на белок, жиры и клетчатку — не более 5%. Однако рекомендации правильного питания обычно подчёркивают, что крахмалистые овощи (в число которых, прежде всего, входит именно картофель) необходимо ограничивать. В материале ниже — информация о гликемическом индексе, калорийности и профиле углеводов. // Углеводы в картофеле Основой питательного профиля картофеля являются углеводы...

Продолжаю публиковать свои рецепты, в которых уже посчитаны не только калории, но и пропорции белков, жиров и углеводов. Итак, гарнир к мясному блюду – картофельное пюре, как я его делаю. 1. Картофель отвариваю на пару. 2. Режу зелень. 3. В сваренный картофель наливаю 400 мл отвара картофеля, толку. 4. Добавляю соль, зелень, масло, перемешиваю. Порция зависит от потребностей, но я рассчитываю примерно 200 грамм на порцию. На выходе получается почти 5 порций. Если взять 200 граммов пюре, к нему...