Неаполитанская пицца ( оригинальный рецепт )
Пицца неаполитанская
Пицца неаполитанская - это одно из самых известных и популярных итальянских блюд, которое стало настоящей мировой классикой. Ее история уходит корнями в Неаполь, где в 18 веке она впервые появилась и была признана национальным сокровищем Италии.
Неаполитанская пицца имеет свои уникальные характеристики, которые делают ее отличной от других видов пиццы. Во-первых, основное отличие - это толщина и текстура теста. Тесто для неаполитанской пиццы должно быть тонким, но при этом иметь пышную и мягкую структуру.
Основные ингредиенты неаполитанской пиццы - это томатный соус, моцарелла и базилик. Традиционно, для приготовления соуса используются только свежие помидоры, обработанные вручную и без добавления консервантов. Моцарелла должна быть также свежая и натуральная, сделанная из буйволиного молока. Важно отметить, что настоящая неаполитанская пицца не содержит других видов сыра, таких как чеддер или гауда.
Традиционно, пицца готовится в дровяной печи, что придает ей особый вкус и аромат. Она выпекается при очень высокой температуре, что позволяет быстро приготовить пиццу и сохранить в ней сочность и мягкость теста.
В наше время существует множество вариаций неаполитанской пиццы, которые могут включать различные дополнительные ингредиенты, такие как оливки, каперсы, анчоусы, грибы и многое другое. Однако, для сохранения традиционного вкуса и аутентичности, лучше придерживаться классического рецепта.
Пицца неаполитанская - это блюдо, которое не только вкусно, но и является символом итальянской кухни. Ее рецепт и технология приготовления были переданы из поколения в поколение, и сегодня она представляет собой гордость и наследие неаполитанской культуры.