Итальянский рецепт тонкого теста для пиццы как в пиццерии Чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы, не достаточно раскатать основу полупрозрачным «блинчиком». Итальянские пиццайоло вообще не рассматривают скалку, как приспособление для раскатывания, предпочитая полностью «ручную работу». В то же время сделать тонкое дрожжевое тесто для пиццы в состоянии даже непрофессионал. Главное – соблюсти пропорции и не добавлять в технологию «что-то от себя», пока рецепт не будет отработан до приемлемого уровня...

Очень простой и в то же время вкусный рецепт теста для пиццы. На 3 пиццы диаметром 30 см понадобится 450 мл теплой воды. Пробуем её пальчиком, вода не должна обжигать. Добавляем 1,5 ст.л сахара без верха, перемешиваем. Всыпаем 10 г сухих дрожжей. Миску накрываем полотенцем. Оставляем постоять при комнатной температуре 10-15 мин. За это время дрожжи активируются и на поверхности появится пышная шапочка. Это значит, дрожжи хорошие и тесто подымется. Следующими добавляем 1,5 ч.л соли и 6 ст.л рафинированного растительного масла...