Если бы вы жили во Франции, то название Питивье вас ничуть бы не удивило. Этот пирог назван в честь города Pithiviers, который находится примерно в 100 км к югу от Парижа, и где, если верить истории французской кухни, питивье (иногда его называют "питивьер") впервые испекли где-то четыре сотни лет назад или раньше. Традиционной начинкой для Pithiviers считается сладкий франжипан из миндальной пасты иногда к нему добавляют свежую вишню или сливы. Но современные французские кондитеры готовят несладкие питивьеры с начинкой из мяса или камамбера...

Питивье – это классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван по имени небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Мы предлагаем приготовить его с добавлением шоколада. Сочетание нежной начинки и хрустящего слоеного теста никого не оставят равнодушным! Ингредиенты: Слоеное тесто – 500 г; Для начинки: Масло сливочное – 125 г; Сахар мелкий – 100 г; Темный шоколад – 60 г; Какао-порошок – 60 г; Миндальная мука или измельченный миндаль – 130 г; Кукурузный крахмал – 30 г; Яйцо – 2 шт...