Азербайджанские блюда - это всегда вкусно и сытно. Казалось бы, неужели из самых простых продуктов, таких как мясо, картошка и горох можно сделать настоящее произведение кулинарного искусства? Оказывается, можно, если подойти к приготовлению с душой, не пожалеть времени и, конечно, соблюсти все правила. Пити, как и любой суп, можно варить в обычной кастрюле,...

Пити – одно из основополагающих блюд азербайджанской кухни. Готовят его везде по-разному, но самый известный рецепт происходит из города Шеки. Вам потребуется (на одну порцию): Способ приготовления: Нут для пити замачивают на 8–12 часов. Если нут пролежит в воде недолго, он не успеет набухнуть и, даже сваренный, будет жестковат. Положите в горшочек нут и мясо. Залейте водой. Поставьте горшочек на сильный огонь. Когда появится пена, снимите ее, помешайте содержимое горшочка, чтобы оставшаяся пена тоже всплыла, и опять снимите...