Итальянский рецепт тонкого теста для пиццы как в пиццерии Чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы, не достаточно раскатать основу полупрозрачным «блинчиком». Итальянские пиццайоло вообще не рассматривают скалку, как приспособление для раскатывания, предпочитая полностью «ручную работу». В то же время сделать тонкое дрожжевое тесто для пиццы в состоянии даже непрофессионал. Главное – соблюсти пропорции и не добавлять в технологию «что-то от себя», пока рецепт не будет отработан до приемлемого уровня...

Забирайте рецепт этого теста к себе в копилочку. Готовится оно просто, а пицца на нем получается тонкой и очень вкусной. Прямо как в пиццерии! Тесто податливое, легко разминается руками и бортики хорошо формируются. Начинку можно использовать ту, которая вам больше нравится. Я поделюсь двумя видами начинки, которую любит моя семья. Приступим: В глубокой миске смешиваем теплые воду и кефир, сахар и быстродействующие дрожжи. Хорошо перемешаем и оставим минут на 10-15, чтобы дрожжи начали работать. Теперь добавляем взболтанное яйцо, перемешиваем...