Приветствую вас, мои уважаемые гурманы! Сегодня у нас крутая повестка дня — мясной ресторан "Эль Гаучо", который по заверениям на собственном сайте является ТОП-10 по версии Forbes. Рейтинг на "Яндекс...

Я имел возможность готовить множество вариантов пиццы, это была и классика и авторские варианты, и даже сладкие пиццы (без животных продуктов во время Великого Поста) То что остается неизменным это тесто, которое должно иметь отличный вкус, быть хрустящим если это тонкая пицца и воздушным если пицца Неаполитанская В этой статье я расскажу как приготовить тесто для пиццы ресторанного уровня Тесто готовится методом 48-часовой двойной холодной ферментации Сначала мы готовим жидкий префермент и уже...