Пишмание — это турецкая сладость, которая имеет многочисленные аналоги на территории Азии и на Востоке. На вид они представляют собой тончайшие сладкие «волокна», которые чаще всего бывают определенной формы. Изготавливается этот десерт из очень густого сахарного сиропа и поджаренной муки. Отдаленно этот десерт напоминает сахарную вату. Но только не на вкус. По вкусу пишмание похоже, как ни странно на халву. У этого десерта несколько названий, и все они оправдывают вкус: Чекме Хельва, Кетен Хельвасы, Сарай Хельвасы...

Много, что в это стране стало знаменитым - это кофе, чай и конечно сладости. Среди таких известных, как лукум, джезерье, халва, особое место занимает Пишмание. Сладкая и лёгкая, напоминающая сладкую вату, только сравнивать пишмание с тем что "крутят" на палочки на наших улицах совсем не стоит. У этой турецкой сладости давняя история. Кстати пишмание делают во всех странах Востока, и даже считается, что её родина это Персия (современный Иран). Но мы в Турции, и будем рассматривать всё что относится к этой стране и вернёмся к легенде...