Международная команда ученых разработала пищевой гель, который нейтрализует действие алкоголя. Об этом сообщил портал EurekAlert. Исследователи из Швейцарии, Китая, Испании и Бельгии создали белковый гель, который расщепляет алкоголь не в печени, а сразу в ЖКТ. «В отличие от того, как алкоголь расщепляется в печени, в этом случае не образуется вредный ацетальдегид в качестве промежуточного продукта», — отметил профессор Швейцарского федерального технологического института Раффаэле Меззенга. Чтобы...

Кондитерский гель предназначен для украшения фруктовых пирогов, пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Поверхность, покрываемая таким гелем, становится блестящей и предотвращает высыхание и ферментирование фруктов. Обычно в промышленности используется уже готовый гель (глазурь), сделанный на основе различных загустителей. В домашних условиях совершенно просто приготовить пищевой гель и использовать его для покрытия тортов и пирожных. Для приготовления кондитерского геля в домашних условиях понадобится: 15 г...