Сыр - молочный продукт, произведенный из молока или молочных продуктов с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или без их использования...

Основой сыра – самого популярного продукта в мире и незаменимого ингредиента множества блюд, является молоко. В зависимости от сорта сыра, производителя и желаемого результата, выбор типа молока может быть различным. У каждого вида своя жирность, вкус, текстура, пищевая ценность. Виды молока, подходящие для производства сыра Именно молоко во многом определяет качество и вкус сыра. Распространено несколько его видов, которые в основном применяют сыроделы: Некоторые сорта, к примеру, Моцарелла, Страчателла,...