Лещ – довольно крупная рыба и желанный трофей для рыбака. Но ценен он не только, как трофей, но и как вкусная и полезная рыба. И многие даже считают, что из всех карповых он самый вкусный. И жареный или запеченный не имеет себе равных из всех карповых, пресноводных рыб. Но тут, как говорится: На вкус и цвет товарищей нет. А вот оценить готовые блюда из леща по содержанию витаминов и минералов мы можем. Я выбрал пять основных способов приготовления леща и расставил их по полезности(по содержанию витаминов и минералов): 5...

На данный момент существует множество способов для определения свежести и качества леща. Чтобы это сделать, необходимо запомнить ряд простых правил: Разделывание рыбы Для разделывания рыбы, необходимо применять специальные ножницы для кулинарии, которые с лёгкостью помогут избавиться от плавников с жабрами. Обратите внимание на чешую, которая должна умеренно блестеть и быть гладкой, если имеют место пятна, значит рыба может чем-то болеть. Однако недобросовестные продавцы рыбы, могут внешне смазывать белком для придания дополнительного блеска...