Одним из продуктов переработки какао-плодов является тертое какао. Обычно оно используется при изготовлении различных десертов и выпечки: высококачественного крафтового шоколада, начинок для тортов, сладких соусов и глазури. Какао тертое можно приобретать в готовом виде, но специалисты советуют изготавливать его самим из какао-бобов для максимально полного раскрытия многогранной вкусовой палитры: требуется приобрести, очистить, измельчить и перетереть какао-крупку в специальных каменных жерновах...

Чашечка какао согреет в холодный день, поднимет настроение и прибавит сил. И не только потому, что она ассоциируется с детством, уютом и домашним теплом. Расскажем о полезных свойствах какао. А также о том, как его выбрать, в каких случаях избегать, а когда, наоборот, налегать...