Рецепт сегодняшней вкуснятины прост как дверь от сарая, но выигрывает по многим пунктам у других частей курицы и даже целиковой курицы. Самое главное преимущество - сочность кусков. Даже если руки растут не из плеч вам будет трудно пересушить эти кусочки. Так же этот рецепт очень удобен для застолья - возни с ним мало, ждать, пока замаринуется не надо, и следить во время приготовления тоже не нужно. Пирзола рецепт Пирзола (турецкая кухня) - кусок курицы (или другого мяса) на кости вывернутый наизнанку...

Приветствую! Настало время испытать в деле купленную недавно коптильню горячего копчения. И начать мы решили с курицы. Завтра 1 мая (всех с наступающим, кстати), молодежь с друзьями поедет на дачу, следовательно пора мариновать нашу курочку. Я купил 2 курицы, решил разрезать ее пополам, чтобы лучше промариновалась и закоптилась. Вы можете коптить целиком или порезать на порционные куски, это на ваш вкус и усмотрение. Курицу лучше брать не замороженную, а охлажденную. Тушку необходимо очистить от перьев и внутренностей...