Плов - исконное узбекское блюдо, поэтому если хочется попробовать его что называется «в оригинале», готовить его следует по узбекскому рецепту - из баранины и на мангале. Приготовление пищи на огне связано с определенными сложностями и требует сноровки и опыта. По этой причине, перед приготовлением плова необходимо немного потренироваться на каких-то более простых блюдах. Рис для плова тщательно промывают и замачивают на два часа в подсоленной воде. На 1кг риса берут 2 литра воды и 2 ст.л. соли. Курдючный жир режут мелкими кубиками и отправляют в стоящий на огне казан...

Шашлык из баранины – это поистине царское блюдо, которое требует знания всех тонкостей приготовления. На Мытищинской ярмарке я встретил Карена, истинного мастера кавказской кухни. Он поделился со мной секретами приготовления ароматного и сочного шашлыка из молодой баранины по старинному рецепту. Готовьтесь к незабываемому вкусовому приключению! Ингредиенты: - 2 кг баранины (окорок, лопатка или ребрышки молодого барашка) - 2 большие луковицы - 1 стакан сухого красного вина - 3 ст.л. винного уксуса - 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс - 1 пучок свежей кинзы - 1 ч...