Чем отличается покупная "картошка" от домашней? В первой мне всегда чудиться своеобразный химический привкус, да и по ощущениям она какая-то резиновая что ли. Изготовленная же собственноручно не идет с ней ни в какое сравнение. На фото пирожное только приготовлено, не удержалась, каюсь, и попробовала. Поэтому она кажется рыхлой. Стоит ей немного полежать в холодильнике, картина поменяется (итог покажу в конце рецепта). Внутри же оставила ее светлой, как и положено обычному корнеплоду. А на эту мысль меня навел рецепт, где утверждалось, что по ГОСТу так и должно быть...

Пирожные "Картошка" любят за простоту приготовления, и ни с чем не сравнимый великолепный вкус! Бисквит (самый простой): Духовку включаю разогреваться до 180 °С. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваю 8-10 минут до пышной, густой светлой массы. Которая будет спадать с венчиков ленточкой и задерживаться на поверхности. Не растекается сразу. Муку смешиваю с крахмалом и в 2 приёма просеиваю во взбитую массу. Перемешиваю лопаткой, словно складывая тесто, чтобы максимально сохранить его воздушность...