Когда-то в прошлой жизни, когда я еще работала журналисткой на республиканском телевидении в Хакассии, моя любимая коллега, режиссёр программы, которую я делала в последний год своей работы на ГТРК, научила меня готовить национальное еврейское блюдо фаршированную щуку. Однажды, когда у меня будет подходящая щука, я попытаюсь воспроизвести тот рецепт, ведь почему-то так сошлись звёзды, что я больше никогда не фаршировала рыбу. Хотя однажды в Киеве ела судака, приготовленного точно таким же способом...

Тесто: В миску налить немного подогретого кефира с общей массы, насыпать сахар, положить дрожжи, перемешать до растворения дрожжей, добавить немного муки с общей массы, перемешать, оставить на 10-15 минут, получим опару. После появления пузырьков в опаре, добавить оставшейся кефир, насыпать соль, разбить яйца, перемешать, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой полотенцем, оставить на 1 часа в тёплом месте, тесто должно подняться. Начинка: В миску положить фарш, положить...