В этом пироге вкусное, рассыпчатое и удобное в работе песочное тесто! С этим же тестом мы уже готовили классический тёртый пирог с вареньем, ссылку на него оставлю в конце статьи. Обязательно попробуйте) Песочное тесто: Яйцо с сахаром взбиваю до светлой массы. Миксером или можно венчиком. Добавляю щепотку соли,ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Перемешиваю. Всыпаю немного муки и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю. Добавляю оставшуюся муку и замешиваю мягкое тесто. Вымешивать не нужно. Тесто будет нелипкое...

Тертый пирог готовим из песочного теста с творожной начинкой. Творог дополняем изюмом, с ним пирог будет интереснее смотреться в разрезе, а также приобретет легкую кислинку, которая немного разбавит сладость изделия. Песочное тесто натирается на терке, благодаря чему выпечка имеет такое название. Пирог получается твердым и рассыпчатым снаружи, при этом мягким и нежным внутри. Для теста: · Мука пшеничная - 350 г. · Сахар - 150 г. · Масло сливочное - 100 г. · Разрыхлитель - 1 ч.л. · Яйцо - 2 шт. · Соль - щепотка Для начинки: · Творог - 500 г...