Когда устала после работы и мне неохота долго возиться с ужином - делаю вот этот пирог с кабачками и сыром. Хлопот на 10 минут+время выпечки в духовке. Пока пирог готовится - вы можете отдыхать))) Приготовление: Кабачок натираем на терке и обязательно отжимаем сок. Если этого не сделать (или сделать плохо) - в пироге будет слишком много жидкости, и получится не пирог, а "размазня". Кожуру можно снять, а можно оставить - как вам больше нравится. К кабачку добавляем тертый сыр, яйца, солим по вкусу, можно добавить специи, чеснок и зелень...

Кабачок чистим и трём на крупной тёрке. Солим и оставляем минимум на 10 минут. Взбиваем сметану с яйцами и солью. Подсыпаем часть просеянной муки, перемешиваем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Получается густое тесто. Трём сыр, мелко нарезаем укроп. Отжимаем кабачок, чтобы вытек весь сок. Добавляем в тесто кабачок, сыр и укроп. Перемешиваем. Выливаем смесь в форму для запекания, посыпаем кунжутом...