Татарские пирожки с мясом и картошкой - один из любимых вариантов выпечки в нашей семье. Я пеку такие пирожки сразу по 2 - 3 противня, и все равно, съедаются они за вечер. Сегодня я хочу рассказать, как сделать так, чтобы такие пирожки получились "выше всяких похвал" - с нежным мягким тестом, и сочной, нежной, вкусной и ароматной начинкой. Данный способ проверен не один десяток раз. Тесто Самое обычное тесто на кефире. Готовить его просто. Можно добавить ложку деревенской сметаны, а маргарин разделить пополам со сливочным маслом...

Татарские национальные пироги с мясом в форме треугольника. Особенность их в том, что начинка закладывается в сыром виде, при этом полностью успевает приготовится и получается очень сочной. Тесто: В тёплом молоке растворяю дрожжи. Всыпаю сахар и соль. Яйцо немного взбиваю вилкой и вливаю в тесто половину ( вторая половина будет для смазывания пирогов перед выпечкой) Вливаю растопленное сливочное масло. Теперь всыпаю муку и замешиваю тесто. Готовое тесто должно быть нелипкое и мягкое. Накрываю и оставляю для брожения на 1,5 часа, через 45 минут тесто нужно обмять...