Мое любимое "пуховое" тесто для пирожков: показываю, как готовлю пирожки с очень сочной мясной начинкой (мясо заранее не варю и не жарю)
Назад в СССР: Жареные пирожки с требухой
Рецепт на 1 персону ОПИСАНИЕ: Требуха, простонародное название блюда, основой которого является говяжий рубец . Это вкусно, но не у всех хватает терпения его приготовить. Кстати, рубец пользуется популярностью в Германии, Польше. Самое знаменитое блюдо шотландской кухни - хаггис, основа которого - рубец. Запах при варке (вонища!), конечно... хм... имеет место быть. Но результат того стоит. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто (Получается 35 - 40 штук): 7 г (2 1/4 ч. л.) сухих активных дрожжей 1/4 стакана теплой воды 1 стакан молока 3 яйца 1/2 стакана растительного масла 2 ст. л. сахарного песка 1 ч. л. соли 4 стакана муки растительное масло для жарки Начинка: 1 кг говяжьей требухи 3 - 4 луковицы 1 ч...
Пирожки с требухой) Многие слышали, но не ели. В моём детстве и мама, и бабушка готовили пирожки с требухой. Горячие, отдающие чёрным перцем и луком, нежнейшие пирожки в памяти остались как вкуснейшее блюдо. Я сегодня отварила требуху в мультиварке (два раза по 30 минут). Чтобы она стала мягкой, можно отварить ее в кастрюле с водой 3 часа. Добавила немного отварного говяжьего сердца. Требуху, лук, сердце пропустила через мясорубку, добавила свежемолотый перец, соль, сушенный чеснок. Тесто дрожжевое подошло, и я налепила пирожки. В духовке за 20 минут приготовились. С пылу с жару сочные, вкусные, ароматные пирожки! Кто знает вкус этих пирожков со мной согласятся - это очень вкусно и приятно! А кто не пробовал, очень рекомендую - попробуйте и... Приятного аппетита!