Из-за холодной весны сбор папоротника в этом году сдвинулся на конец мая. Амурчане любят готовить этот природный деликатес, ведь он не только вкусный, но и полезный. В этом номере мы предлагаем подборку доступных рецептов блюд с папоротником. Начинка из папоротника для пирожкови блинчиков Ингредиенты: 600—700 г папоротника, 1 большая луковица, 100 мл молока или сметаны, 2 ст. л. муки, растительное масло, соль по вкусу. Приготовление: разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 2—3 минут...

В калининградских лесах в мае проклюнулись стрелки папоротника-орляка. В приготовлении растения есть важные особенности, но главное — это не перепутать его с похожим щитовником, который ядовит. Хитростями с «Клопс» поделились калининградки. Орляк собеседница «Клопс» Ольга Кунгурцева собирала в лесах Гвардейского района. Однако рядом с ним, по её наблюдениям, уже густо взошёл и щитовник, ядовитый собрат этого вида. Основное отличие — орляк растёт одиночными стебельками, а щитовник — кустом, кроме того, он пушистый и даже колючий. Но и орляк годится в пищу лишь самый молодой, только до тех пор, пока не распустил скрученную улиткой вершинку ростка...