Где, как не в Казахстане отведать блюда из конины. Где, как не там, вкушать это мясо без угрызения совести. Когда я вернулся из Нур-Султана в родной Н. Новгород, и начал рассказывать про свои гастрономические приключения, то очень быстро родные и близкие разделились на два лагеря. А я считаю, что ничего плохого я не сделал и никакую черту не переступил. В России кроме колбасы из конины я в общем-то ничего больше не пробовал, да и ту раз в два-три года. И нашу колбасу считаю "отвратной", готовить в России её не умеют, ну или я не нашел своего производителя...

Многие блюда национальной кухни тесно переплетены с историей народов, которые их придумали. Знаменитые треугольные пирожки с мясом (эчпочмаки) — не исключение. Сегодня расскажем историю эчпочмаков, а также узнаем два традиционных рецепта их приготовления в домашних условиях. История эчпочмака Треугольные пирожки с мясом, популярные в национальной кухне татар и башкир, были популярны еще среди их далеких предков — тюрков, которые кочевали по степи, занимаясь разведением лошадей. Треугольный пирожок позволял кочевникам решить сразу несколько задач: Эчпочмак идеально отвечал всем этим требованиям...