Как приготовить печеные пирожки без глютена, если тесто не держит форму? А если и держит, то получается твердым и жестким? Наконец, я нашла рецепт теста, из которого получаются вкуснейшие печеные пирожки с начинкой. Тесто без дрожжей, поэтому пирожки не будут "словно пух". Но сам факт того, что они получаются мягкие, печеные, да еще и любую начинку можно завернуть! - лично для меня это огромная радость. Тесто для пирожков на основе творога. Именно творог и дает необходимую мягкость пирожкам. Я готовила из смеси без глютена Мука Универсальная торговой марки Гарнец...

Творожное тесто для безглютеновой выпечки - это палочка-выручалочка. Так как из этого теста можно сформировать небольшие пирожки и при выпекании в духовке они все же не станут дубовыми, а остаются мягкими. Второй палочкой-выручалочкой в выпечке для меня стала смесь без глютена "Мука с разрыхлителем" от Гарнец.  Смесь идеально подходит для выпечки пирожков. Она прекрасно сгущает тесто и тесто можно раскатать, без излишков муки. Кроме того, разрыхлитель в составе смеси отлично поднимает любое тесто и пирожки становятся воздушными...