Пироги из пистиков! Пироги с пистиками – это традиционное коми-пермяцкое блюдо, готовят и любят его в каждой семье. Пожалуй, большинство людей не в курсе, что такое пистики. Пестик – это растение с несколькими названиями: по-русски оно называется полевым хвощом, а на коми-пермяцком языке - пистик. Это растение произрастает на всей территории России, однако считается, что собирать их и употреблять в пищу начали именно коми-пермяки. В апреле-маев Коми-Пермяцком округе начинается самая настоящая охота на пистики...

В Пермской кухне есть такое очень вкусное ,полезное и традиционное блюдо как пироги с пистиками. Пистики- это молодой хвощ, а не пистолеты.) Основная сложность блюда ,как Вы понимаете, в процессе сбора пистиков. Для того,чтобы собрать ведро необходимо много времени. Пистики собирают и заготоваливают весной с середины апреля. Итак рецепт пирогов: Для фарша из пистиков: Для теста: Молодые побеги хвоща промыть в проточной воде, очистить и прорубить...