Вкусно до мурашек, на одном кусочке остановиться невозможно. Мой удивительно простой пирог "Жюльен в тесте"
Пирог «Жюльен»
Пирог "Жюльен" – классическое французское блюдо, которое получило свое имя в честь знаменитого французского шеф-повара Александра Жюльена. Этот пирог был создан им в конце 19 века и быстро стал одним из самых популярных блюд во Франции.
Основными ингредиентами пирога "Жюльен" являются курица или индейка, грибы, лук и сливки. Курица или индейка обычно предварительно отвариваются и нарезаются тонкими полосками. Грибы обычно используются шампиньоны или лисички, которые также нарезаются тонкими ломтиками.
Лук обжаривается на сковороде до золотистого цвета, затем добавляются грибы и обжариваются до мягкости. Затем добавляется мясо и обжаривается вместе с грибами и луком. После этого добавляются сливки и тушатся вместе с остальными ингредиентами до загустения соуса.
Готовый соус с мясом, грибами и луком выкладывается на дно пирога. Затем сверху накрывается слоем теста и выпекается в духовке до золотистой корочки.
Пирог "Жюльен" обычно подается горячим, когда тесто еще хрустящее. Он отлично сочетается с свежими овощами или зеленью.
Это блюдо стало настолько популярным, что во Франции существует множество вариаций пирога "Жюльен", в которых используются различные виды мяса, овощи и соусы. Однако, классическая версия с курицей или индейкой, грибами и сливками остается самой известной и любимой.